Sernik Złota Rosa // Gold Dew Cheese Cake
jak ja dawno przepisu na bloga nie wstawiałam :) brakuje mi czasem tego, a wam? pamiętam, kiedy na początku istnienia bloga przepisy były głównym jego tematem... pewnie dlatego, że na początku miało być tutaj inaczej. ale piękne jest to, jak blog mnie zmienia, a ja się poddaję, i on tworzy się sam. tak więc przepisy są już tutaj rzadkością. choć, kiedy wstawiam coś z tego tematu, to mogę wam przysiąc, że jest to mój wypróbowany i ulubiony przepis. innych po prostu nie wstawiałabym. w ubiegłym tygodniu była okazja, by odświeżyć stary przepis na sernik złota rosa. udał się jak nigdy, więc całe szczęście, że się dwa kawałki do zdjęć ostały :) polecam wam... może właśnie na zbliżające się święta :) smacznego
Składniki:
kruchy spód:
3/4 margaryny (3/4 z 250g)
3 żółtka
1/2 szkl. cukru
2 1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
masa serowa:
1 kg sera białego zmielonego do sernika (twardego)
3 jajka
1 szkl. cukru
2 opakowania cukru waniliowego
1 opakowanie (proszek) budyniu waniliowego
1/2 szkl. oleju
2 szkl. mleka
wierzchnia masa:
3 białka
1/2 szkl. zwykłego cukru
jak przygotować:
przygotuj dużą prostokątną blachę 20x36cm do ciasta. najlepiej wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. można użyć też papieru do pieczenia.
nastaw piekarnik na 180 stopni C.
przygotuj kruchy spód, poprzez połączenie wszystkich składników i wyrobienie ręcznie ciasta lub z użyciem miksera. ciasto powinno się dobrze połączyć, aż powstanie z niego kula. schłódź kulę ciasta w lodówce przez 30min.
potem rozwałkuj ciasto i wyłóż na dno formy.
przygotuj masę serową: wsyp i wlej wszystkie składniki do misy i zmiksuj całość. masa będzie bardzo ciekła, ale to nic nie szkodzi. taką masę wylać na przygotowany spód.
zapiekać razem 60min. w temperaturze 180 stopni z pieczeniem koniecznie od dołu.
10 min. przed wypieczeniem ciasta zacznij przygotowywać wierzchnią masę.
ubij białka na sztywno.
dodaj stopniowo, łyżka po łyżce, cukier do białek.
gotową masę wyłóż, równo rozprowadzając po wierzchu sernika. aby to zrobić, wyciągnij sernik z piekarnika.
całość wsadź jeszcze na kolejne 30 min. do piekarnika, zapiekając w temperaturze 170C.
po tym czasie wyciągnij ciasto z piekarnika i odczekaj, aż całkowicie ostygnie. w tym czasie delikatne krople (rosa) zaczną przedostawać się przez wierzchnią warstwę.
smacznego ;D